Ham proti svinjini

Prašičje meso je v zahodnih državah zelo priljubljeno in nekateri ne morejo živeti brez svojega dnevnega odmerka okusne šunke. Meso svinj je znano kot svinjina, vendar obstajajo nekateri, ki ostanejo zmedeni med svinjino in šunko, saj se med njima ne moreta razlikovati. Čeprav svinjina in šunka prihajata iz mesa iste živali, obstajajo razlike med tema dvema, ki jih bomo obravnavali v tem članku.

Piščanci so petelini, meso pa kozje, kar je svinjina. Toda prav priljubljenost šunke je mnogim povzročila zmedo, saj so mnogi pomislili na svinjino in šunko, ki prihajata iz različnih pasem iste živali. Za take ljudi je meso domačega prašiča tisto, kar se imenuje svinjina. To je eno najbolj priljubljenih in najbolj zaužitih mesa po vsem svetu, čeprav je prehranjevanje prašičev v mnogih religijah tudi tabu. Svinjino jedo v številnih oblikah, kot so pražena, prekajena ali kuhana. V nekaterih receptih je tako kuhana kot dimljena.

Šunka je del surovega mesa, ki ga dobimo od živali. Tako je tehnično svinjska. Še vedno ga ljudje raje imenujejo drugače, saj gre za stegno in ritko živali. V glavnem meso, ko je sušeno, imenujemo šunka. Zato je varno reči, da čeprav svinjina in šunka izhajata iz mesa iste živali, se šunka vedno pozdravi, medtem ko je svinjina surovo meso. Če ste pojedli fižolo, ki je rez iz govejega mesa, lahko preprosto ločite svinjino in šunko. Šunka je posebno ime reza iz svinjine.

Šunko ponekod imenujejo tudi slanina ali celo gammon, toda zaradi svinjskega pršuta je to, da je osoljen ali sušen. Vendar se mastnejši rez imenuje slanina. Manj mastnemu mesu se reče šunka, ki ima vrhunski obroč na njem.

Na kratko: • Meso prašičev se imenuje svinjina, poseben rez s stegen pa se imenuje šunka. • Napačno je misliti, da pršut in svinjina izhajata iz različnih pasem iste živali. • Meso živali, ko se strdi, se imenuje šunka.